Перейти к сути
Грибной крем-суп – это классическое блюдо, сочетающее в себе нежный сливочный вкус и насыщенный аромат лесных грибов․ Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления этого изысканного блюда в домашних условиях․
Ингредиенты:
- Грибы (вешенки, шампиньоны, белые грибы) – 500 г
- Картофель – 2 шт․
- Лук – 1 шт․
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки (20% жирности) – 200 мл
- Бульон (овощной или куриный) – 500 мл
- Трюфельное масло (по желанию) – 1 ч․л․
- Петрушка, укроп – для украшения
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
- Гренки или сухарики – для подачи
Приготовление:
- Подготовка: Измельчить лук и чеснок․ Картофель очистить и нарезать кубиками․ Грибы тщательно промыть и нарезать․
- Обжаривание: В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок до золотистого цвета․ Добавить грибы и жарить до мягкости․
- Варка: Добавить картофель и бульон․ Довести до кипения и варить до готовности картофеля (около 15-20 минут)․
- Пюрирование: Снять с огня и дать немного остыть․ Пюрировать суп блендером до однородной консистенции․
- Завершение: Вернуть суп на огонь, добавить сливки, мускатный орех, соль и перец․ Прогреть, не доводя до кипения․
Подача и украшение:
Подавать суп горячим, украсив свежей петрушкой и укропом․ Для более насыщенного вкуса можно добавить несколько капель трюфельного масла․ Подавать с гренками или сухариками․
Советы:
- Для более ароматного супа используйте смесь разных видов грибов․
- Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон․
- Для более диетического варианта используйте сливки с низким процентом жирности․
Этот простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться густым и сливочным грибным супом, приготовленным в домашних условиях․ Приятного аппетита!
Рецепт грибного крем-супа, несомненно, является доступным и понятным для широкой аудитории. Тем не менее, для более глубокого раскрытия вкусового потенциала блюда, предлагается рассмотреть возможность добавления белого сухого вина на этапе обжаривания грибов. Это позволит деглазировать дно кастрюли и обогатить вкусовой профиль супа. Кроме того, рекомендуется использовать свежемолотый мускатный орех вместо молотого для более интенсивного аромата.
Представленный рецепт грибного крем-супа демонстрирует классический подход к приготовлению данного блюда. Однако, для повышения информативности, рекомендуется добавить уточнения относительно предварительной обработки грибов, в частности, необходимости их бланширования перед обжариванием, что позволит избежать излишней водянистости конечного продукта. Также, целесообразно указать оптимальную температуру нагрева при добавлении сливок, чтобы избежать их расслоения.