Перейти к сути
Привет! Меня зовут Андрей, и я обожаю кулинарию! Недавно я решил освоить приготовление заварного крема – основы многих десертов. Искал простой и быстрый рецепт, и наткнулся на Люду Изи Кук. Ее пошаговый рецепт показался мне идеальным, и я решил попробовать.
Классический заварной крем: мой пошаговый опыт
Первым делом я подготовил ингредиенты. Мне понадобились: молоко, яйца, сахар, ваниль, немного муки и сливочное масло. Пропорции ингредиентов у Люды оказались очень точными, что сразу внушило доверие.
Приготовление: шаг за шагом
- Нагревание: Я смешал молоко с частью сахара и ванилью в кастрюле и поставил на огонь. Важно не дать молоку закипеть!
- Взбивание: В отдельной миске я взбил яйца с оставшимся сахаром и мукой до однородной массы.
- Соединение: Аккуратно, тонкой струйкой, я влил горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы яйца не свернулись.
- Варка: Перелил смесь обратно в кастрюлю и варил на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустел. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
- Охлаждение: Снял кастрюлю с огня, добавил сливочное масло, перемешал до однородности и перелил крем в миску. Накрыл пищевой пленкой в контакт и отправил в холодильник для охлаждения.
Мои советы и лайфхаки
- Чтобы не образовались комочки, обязательно просеивайте муку.
- Постоянно помешивайте крем во время варки, чтобы он не пригорел.
- Охлаждение в холодильнике – важный этап! Крем станет более густой и нежный.
Результат превзошел мои ожидания! Получился невероятно вкусный, нежный и густой заварной крем. Идеально подошел как крем для торта, а также в качестве начинки для пирожных и эклеров. Теперь этот рецепт от Люды Изи Кук – мой фаворит! Рекомендую посмотреть ее видео на кулинарном канале, там еще больше полезных советов! Это действительно легкий рецепт и отличный вариант homemade custard. А если ты ищешь easy custard recipe или custard filling для своих pastry cream, то этот вариант точно для тебя!