Заварной крем с какао-порошком: Классика домашней кулинарии

Заварной крем с какао-порошком – это вкусный и простой в приготовлении десерт, идеально подходящий для начинки эклеров, профитролей, а также для прослойки тортов и пирожных. Этот шоколадный крем добавит изысканности любой домашней выпечке.

Рецепт заварного крема с какао

Ингредиенты:

• Молоко: 500 мл
• Яйца: 4 шт.
• Сахар: 150 г
• Какао-порошок: 30 г
• Ваниль: экстракт или ванильный сахар по вкусу
• Масло сливочное: 30 г (по желанию)

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В кастрюле смешайте сахар и какао-порошок.
2. Добавьте яйца и тщательно взбейте до однородности.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока крем не загустеет до желаемой консистенции. Густой крем – признак готовности.
6. Снимите с огня, добавьте ваниль и масло (по желанию). Перемешайте до однородности.
7. Перелейте готовый шоколадный заварной крем в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема (это предотвратит образование корочки);
8. Охладите крем в холодильнике перед использованием.

Кулинарные советы и секреты приготовления:

Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить растопленный шоколад (темный или молочный) в конце приготовления. Если вы хотите получить более воздушный крем, добавьте взбитые сливки после охлаждения. Этот классический рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, создавая оригинальный десертный крем. Используйте какао высокого качества для лучшего шоколадного вкуса.