Перейти к сути
Приветствую вас‚ начинающие кондитеры! Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления идеального заварного крема. Этот классический рецепт станет основой для множества ваших десертов.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Яйца (желтки): 4 шт.
- Сахар: 100 г
- Мука или крахмал: 40 г
- Ваниль (ванильный экстракт или ванильный сахар): по вкусу
- Сливочное масло (по желанию): 30 г
Пошаговый Рецепт:
- В кастрюле смешайте желтки с сахаром и мукой (или крахмалом). Взбивайте венчиком до однородности.
- Постепенно влейте молоко‚ постоянно помешивая‚ чтобы не образовались комки.
- Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и‚ непрерывно помешивая‚ доведите до загустения.
- Снимите с огня‚ добавьте ваниль и сливочное масло (если используете). Перемешайте до однородности.
- Охладите крем‚ накрыв пищевой пленкой в контакт‚ чтобы не образовалась корочка.
Этот вкусный и нежный крем идеально подходит для тортов‚ пирожных‚ эклеров и профитролей. Его густая консистенция делает его отличным кремом для торта и кремом для пирожных. Приятного аппетита!
Коллеги, отличный базовый рецепт! Хочу добавить, что для более насыщенного вкуса можно использовать не только ванильный экстракт, но и семена ванили. Также, если хотите получить более глянцевый крем, добавьте немного белого шоколада в конце приготовления. Удачи в экспериментах!
Здравствуйте! Замечательный рецепт! Я бы рекомендовала использовать крахмал вместо муки, особенно кукурузный. Он дает более легкую и нежную текстуру крему. И не бойтесь экспериментировать с ароматизаторами – цедра лимона или апельсина придадут крему неповторимый аромат. Главное — не переборщить!
Приветствую! Хорошее начало для начинающих. Важно помнить, что при нагревании нужно постоянно помешивать крем, особенно у дна кастрюли, чтобы он не пригорел. И еще один совет: пропустите готовый крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Это сделает его текстуру идеально гладкой.