Перейти к сути
Привет‚ друзья! Меня зовут Анна‚ и я обожаю кулинарию‚ особенно выпечку․ Сегодня я поделюсь своим самым любимым и проверенным рецептом крема чиз маскарпоне для торта․ Этот крем – просто находка! Он идеально подходит для бисквитов‚ чизкейков и даже тирамису․ Я перепробовала множество вариантов‚ и этот рецепт стал моим фаворитом․ Он простой‚ вкусный и всегда получается!
Почему именно крем чиз маскарпоне?
Я долго искала идеальный крем для своих тортов․ Мне хотелось‚ чтобы он был нежным‚ сливочным‚ хорошо держал форму и не был слишком сладким․ И вот‚ после множества экспериментов‚ я нашла идеальное сочетание – крем чиз и маскарпоне! Маскарпоне придает крему невероятную шелковистость‚ а крем-чиз – приятную кислинку‚ которая балансирует сладость․ Этот крем отлично подходит для украшения тортов‚ создания начинки и даже для приготовления ганаша․
Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 250 г крем-чиз (я использую Philadelphia или Hochland)
- 100 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 1 ч․л․ ванильного экстракта (по желанию)
- 50 мл сливок 33-35% (по желанию‚ для более нежной консистенции)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка: Я всегда заранее достаю маскарпоне и крем-чиз из холодильника‚ чтобы они стали комнатной температуры․ Это важно для того‚ чтобы крем получился однородным и без комочков․
- Смешивание: В глубокой миске я соединяю маскарпоне и крем-чиз․ Взбиваю миксером на низкой скорости до однородности․ Главное – не перевзбить‚ иначе крем может расслоиться․
- Добавление сладости: Постепенно добавляю сахарную пудру‚ продолжая взбивать на низкой скорости․ Пробую крем на вкус и добавляю еще пудры‚ если нужно․
- Ароматизация: Добавляю ванильный экстракт для аромата․ Если использую сливки‚ то вливаю их тонкой струйкой‚ продолжая взбивать․
- Охлаждение: Готовый крем я отправляю в холодильник на 30 минут‚ чтобы он немного загустел и стал более стабильным․
Советы:
- Для ягодного или фруктового торта я добавляю в крем немного ягодного пюре или фруктового сока․
- Если крем получился слишком жидким‚ можно добавить немного сахарной пудры или крахмала․
- Этот крем отлично подходит для покрытия тортов под мастику․
Надеюсь‚ мой рецепт пригодится вам! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными десертами! Если у вас есть вопросы‚ пишите в комментариях‚ я с удовольствием отвечу․
Привет! Я тоже пробовал этот рецепт, и мне очень понравилось! Единственное, я добавил немного лимонной цедры для дополнительной свежести. Получилось просто восхитительно! Крем действительно очень нежный и хорошо держит форму. Спасибо за рецепт, Анна!
Анна, спасибо большое за рецепт! Я делала этот крем для капкейков на день рождения дочери. Все гости были в восторге! Я немного изменила рецепт и добавила пару ложек Nutella, чтобы придать шоколадный вкус. Получилось очень вкусно и необычно! Теперь это мой любимый рецепт крема.